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關於Mamak檔的起源
目前台灣的馬來西亞主題料理，還是大多屬於路邊小店，品牌連鎖競爭者較少，整體市場尚有許多開發空間，成長性可期。根據財政部統計資料庫資料顯示，過去五年，台灣餐飲業營業額逐年成長，顯示即使餐飲產業競爭激烈，然國人對餐飲之需求，使餐飲市場未受供給飽和影響衝擊，隨之而來的係民眾對餐飲品質要求之提昇。MAMAK檔透過持續地研發提高產品獨特性及創新力，並不斷開發通路及拓點，增加品牌能見度，強化競爭優勢，於馬來西亞主題料理市場佔有一席之地。
MAMAK檔經營團隊累積多年管理經驗及市場敏感度，準確地把握市場上消費者的消費動態以及最新行業發展並及時作出最有效之商業部署。另外從馬來西亞聘請皇室御用主廚傳人Anand Pusudoray來台，將最道地的馬來西亞口味複製重現，完整將馬來西亞料理呈現給台灣消費者。
Mamak檔是什麼意思呢?
根據聯發國際官網介紹，嬤嬤(馬來語：Mamak)，這個詞起源自淡米爾語的『叔叔』一詞，是對『馬來西亞淡米爾裔穆斯林』這個族群的俗稱。10世紀左右，Mamak檔族群遷徏到印尼亞齊後，再輾轉至馬來半島，在當時困乏的經濟環境下，Mamak檔發展出街邊的特色飲食，只需簡單的大洋傘、一台小推車，擺上幾張桌椅，物美價廉的食堂就在車水馬龍的路邊開張！
由於Mamak檔在城市及鄉村隨處可見，種類繁多的料理，搭配親民的價位，不管是下班後的聚會或是通宵達旦的暢談，歡樂喧鬧的氛圍及場域，讓簡單的街頭美食，成為每顆心最溫暖的歸屬！
mamak檔推薦菜單有什麼是值得推薦的呢？
- 檳城蝦麵(NT240)
- 囊爐烤餅+印度咖哩雞肉(NT220)
- 海南雞飯(NT200)
- 海鮮咖哩叻沙麵(NT220)
- 辣死你媽仁當雞(NT220)
- 檳城鴨蛋炒粿條(NT175)
- 印度牛肉起司包餅(NT240)
- 南洋藥膳肉骨茶(NT240)
- 搖滾參巴烤蝦(NT120)
- 馬來加央烤土司+牛油(NT95)
首次造訪Mamak檔位於東區的忠孝店，我與太太分別點了排名第3名的海南雞飯及排名第8名的南洋藥膳肉骨茶，發覺雖然看起來是網紅打卡店，但用料實在份量足，不至於吃完以後還要去買滷肉飯，另外海南雞飯的雞肉比坊間較為有彈性，不會太軟，而藥膳肉骨茶的湯喝起來中藥味蠻足的，另外又有加入腸子增加口感，另外值得一提的是提供的佐料口味分別都有三種，可以按照自己的喜好加以添加，讓每一口的滋味都富有變化唷。
Mamak檔星馬料理 忠孝店
地址：台北市大安區敦化南路一段187巷72號1樓
電話：02 2731 6086
營業時間：
週日~週四11:30~22:00
週五、週六11:30~23:00
注意事項：
假日時段人潮較多可預先電話訂位
用餐時間為90分鐘
用餐費用酌收10%服務費
公司介紹
聯發國際餐飲事業股份有限公司(股票代號：2756)主要係從事連鎖餐飲服務，透過加盟及區域代理模式發展成為全球知名茶飲品牌，目前於全球15個國家提供精品茶或以茶為主的飲品及相關食品，並於107年跨足經營連鎖餐廳，提供南洋美食料理，旗下主要品牌為歇腳亭(Sharetea)、MAMAK檔及甘榜馳名海南雞飯。
公司沿革
| 年度 | 重要發展記事 |
| 93年 | 設立聯發國際餐飲事業股份有限公司，實收資本額500千元 |
| 94年 | 獲得經濟部商業司-中國生產力中心國家級GSP優良認證 榮獲第六屆台北國際連鎖加盟大展「十大熱門品牌獎」第三名 |
| 95年 | 正式啟動「歇脚亭」臺灣加盟推展 榮獲經濟部商業司頒發-最佳連鎖加盟「行銷創意獎」第一名 行政院頒發-關懷特定對象女性創業協助計劃「熱心公益獎」 |
| 96年 | 榮獲經濟部商業司評鑑「連鎖加盟優良合格總部」
榮獲第八屆台北連鎖加盟促進協會「業界菁英獎」 |
| 97年 | 榮獲「CAS優良農產品標章認證」 |
| 98年 | 「歇脚亭」珍珠奶茶，榮獲奧林匹克聽障運動會，代表臺灣唯一指定主題飲品 |
| 99年 | 「歇脚亭」品牌正式進軍新加坡 |
| 100年 | 正式全面開啟「歇脚亭」海外市場，簽訂杜拜、澳洲、汶萊、馬來西亞代理合約 |
| 101年 | 簽訂印尼代理合約，「歇脚亭」印尼首店開幕 「歇脚亭」於菲律賓、印尼、澳洲等地擴大加盟店數 |
| 102年 | 拓展「歇脚亭」歐美市場，於美國與多倫多簽訂加盟合約 |
| 104年 | 成立美國子公司LILIAN USA LLC 簽訂泰國代理合約，「歇脚亭」泰國首店開幕 |
| 105年 | 新增香港子公司-聯發國際餐飲事業(香港)有限公司 簽訂溫哥華及越南代理合約 |
| 106年 | Sharetea進軍美國加州購物中心(Westfield Valley Fair)一樓時尚精品區 |
| 107年 | 增加「MAMAK檔星馬料理」及「甘榜馳名海南雞飯」二個餐食品牌 |
| 108年 | 「Sharetea歇脚亭」美加地區突破100家門市 「甘榜馳名海南雞飯」內湖家樂福店、蘆洲家樂福店、誠品南西店正式開幕 「Sharetea歇脚亭」與壽司郎合作，於日本壽司郎500家門市販售珍珠奶茶 |
| 109年 | 開啟布拉格與歐洲市場 與壽司郎合資設立公司-Sharetea Japan Co., Ltd. Sharetea義美聯名「紅豆粉粿珍珠冰棒」創百萬銷售佳績 |
公司經營理念
聯手共創，蓄力全發，永續國際。
我們『彼此分享，享受生活，創造價值，用心感動』，由生活為起點，享受價值的創造及來自真誠用心的感動。
就如我們品牌『歇腳亭』一樣，成為每個人在匆促短暫時間中的歇腳處，同時享受我們持續不斷用心所帶來的感動，正如聯發公司的經營理念『用分享的起點讓所有人享受生活，蓄力而創造價值」，我們打造出屬於每座城市中的歇腳處，透過台灣茶文化創造出各國在地人文風景，分享台灣茶的世界觀，將「分享好茶」作為永續經營的志業。
未來展望
短期發展計畫
製程優化、提升效益
針對內部準備製程、物品及食材管理、產品操作流程等進行優化，降低損耗率，提高各環節之溝通及操作生產力，在不降低顧客用餐感受的前提下提升管理效益。
產品研發、增加營收
因應消費者普遍喜好嘗鮮的特性，定期進行產品研發，並配合行銷策略進行推廣，創造話題性，吸引客源，以增加實質上的營收及獲利。
拓展台灣市場、增加品牌能見度
品牌穩固的同時進行市場開發及經營，以各種不同的模式(如：異業結盟、品牌商品聯名等)，提高品牌知名度。
長期發展計畫
掌握市場競業相關資訊，快速反應市場及消費者需求
因市場競爭者眾，故透過定期掌握市場流行情資及同業狀況，分析消費者需求並確立目標，進行研發及現場調整等作為，以快速反應市場及消費者喜好的變遷。
持續獲利模式維持
持續優化各項管理指標及執行作業，以維持及提升獲利。
持續調整品牌操作，做好跨足海外市場之準備及競爭力
透過現場訓練、在職訓練等，以及各項SOP的升級讓現場管理者在經營上可以駕輕就熟的執行各項基本管理作業，提前做好隨時可進軍海外市場的準備。
提升品牌價值，穩固在產業中的地位
Mamak檔為專營馬來西亞風格之餐廳，產品內容包含馬來西亞各地之特色，也是與同業最大的差異所在，透過推廣此一優勢及提升品牌價值，進一步穩固在產業中之地位。
商品項目
歇腳亭(Sharetea)
- 主要產品：茶、奶茶、冰沙、海鹽、凍飲
- 商品價格：NTD50-180
- 目標市場：一般消費大眾
Mamak檔
- 主要產品：海南雞飯、辣死你媽椰漿飯、印度咖哩飯、叻沙麵、海南雞麵、東泱米粉、檳城蝦麵、咖哩囊餅/塔餅/起司包餅
- 商品價格：NTD150-300
- 目標市場：主題餐廳、小型團體聚餐
甘榜海南雞飯
- 主要產品：海南雞飯、海南雞麵、咖哩叻沙麵、馬來西亞料理
- 商品價格：NTD100-200
- 目標市場：上班族、快食族
主辦輔導推薦證券商
凱基證券股份有限公司
興櫃登錄價格
新臺幣132元/股